Riserva: selezionato dall’accurata stagionatura delle migliori forme

● Caratteristiche: formaggio di pecora selezionato a grana bianca. L’utilizzo del caglio di capretto conferisce al prodotto note di piccantezza che rendono il sapore deciso e intenso.
● Ingredienti: latte di pecora, sale, caglio di capretto e fermenti lattici. Trattato in superficie con olio vegetale e aceto di vino. Possibile presenza accidentale di frutta a guscio. Crosta non edibile.
● Stagionatura: in cella per almeno 10 mesi.
● Forma: cilindrica grande a stampo rigato con scalzo leggermente curvo.
● Peso: forme da kg 15 circa.
● Temperatura di conservazione: in ambiente fresco e asciutto.
● Da consumarsi: preferibilmente entro un anno dal confezionamento.
● Origine del latte: ITALIA.

Pecorino Semi Stagionato: dal gusto più delicato

Caratteristiche: formaggio di pecora a pasta morbida di colore bianco tendente al paglierino, leggermente occhiata, dal gusto deciso e intenso. Se stagionato più a lungo il sapore diventa leggermente piccante.
Ingredienti: latte di pecora pastorizzato, sale, caglio e fermenti lattici. Trattato in superficie con E 235. Possibile presenza accidentale di frutta a guscio. Crosta non edibile.
Stagionatura: 15/20 giorni.
Forma: cilindrica, stampo tradizionale canestrato.
Peso: forme da kg 0,800 ­ kg 1,500 ­ kg 2,300.
Temperatura di conservazione: +4°/+8° C.
Da consumarsi: preferibilmente entro 6 mesi dal confezionamento.
Origine del latte: ITALIA.

Pecorino Stagionato: dal sapore più intenso

● Caratteristiche: formaggio da tavola a pasta semidura di colore bianco- latte con un gusto deciso molto gradevole. Con una appropriata stagionatura si ottiene un ottimo pecorino da grattugia.
● Ingredienti: latte di pecora pastorizzato, sale, caglio e fermenti lattici. Trattato in superifice con con olio di oliva e aceto di vino. Crosta non edibile. Possibile presenza accidentale di frutta a guscio. Non contiene conservanti.
● Stagionatura: oltre 5 mesi.
● Forma: cilindrica con uno scalzo massimo di cm 12/13.
● Peso: forme da kg 0,800 ­ kg 1,000 ­ kg 1,500 ­ kg 2,500 ­ kg 4,500.
● Temperatura di conservazione: in luogo fresco ed asciutto a +10°/+12° C.
● Da consumarsi: preferibilmente entro un anno dal confezionamento.
● Origine del latte: ITALIA.