€13.00
Chiamata anche “coglione di mulo”, preparata con carne scelta di prosciutto macinata finemente, arricchita da un cuore di lardello, legata ancora a mano con il caratteristico tralcetto di olmo che viene stretto con il procedere della stagionatura . Peso circa 500 gr .
INGREDIENTI: CARNE DI SUINO ORIGINE ITALIA, SALE, PEPE, ANTIOSSIDANTE: E300, AROMI NATURALI DESTROSIO, SACCAROSIO, AGLIO, CONSERVANTE: E252,E250.
CONTIENE ANIDRIDE SOLFOROSA.
N.B. Il peso potrebbe variare fino al 20% in eccesso o difetto a causa dell’artigianalità della nostra produzione.
| Parametro | Valore |
|---|---|
| Energia (KJ/Kcal) | 1481/354 |
| Grassi | 26,40 g |
| Di cui acidi grassi saturi | 8,36 g |
| Carboidrati | 15,00 g |
| Di cui zuccheri | 15,00 g |
| Proteine | 27,56 g |
| Sale | 0,25 g |
| Umidità | 30,80 g |
| Ceneri | 5,68 g |
| Parametro | Valore |
|---|---|
| Microrganismi 30°C | <1000000 UFC/G |
| Coliformi Totali | <1000 UFC/G |
| E. Coli | <300 UFC/G |
| Stafilococco Aureus | <100 UFC/G |
| Anaerobi Solfitoriduttori | <10 UFC/G |
| Salmonella | Assente in 1 g |
| Listeria Monocytogenes | Assente in 25 g |
| Lieviti e Muffe | <1000 UFC/G |
